ワンパン時短で脳活地中海料理｜トマトと卵のチーズ煮【もあいかすみ】
作り方｜脳活地中海料理「トマトと卵のチーズ煮」
- 玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにします。トマトはヘタのある方を切り落とします。
- フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、トマト、玉ねぎ、ピーマンを加えます。
- 蓋をして6分蒸し焼きにしたら、Aを加え、トマトを潰しながら1〜2分煮ます。
- チーズをのせて卵を割り入れます。
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- 蓋をして、卵が好みの固さになるまで加熱し、お好みでパセリを散らします。
- バゲットを添え、トマトソースにディップしてお召し上がりください。
- もあい かすみ
調理のポイント
トマトは蓋をして蒸し焼きにすると、短時間でもやわらかくなり、旨みを引き出せます。卵は最後に加え、好みの固さに仕上げるのがポイントです。
動画で脳活地中海料理の作り方をチェック
動画で作り方を確認したい方はこちらをご覧ください（クリックすると再生します）。
魚・野菜・オリーブオイルを一皿で楽しめるので、地中海食を日常の食事に取り入れたい方にもおすすめの一品です。
ワンパン時短でできる脳活地中海料理、ぜひご家庭でもお試しください！
※参考文献：
地中海式の食事は、野菜、果物、魚、オリーブオイルなどを多く取り入れることを特徴とする食事パターンです。認知機能との関連について研究が行われており、その背景として、食事に含まれるさまざまな栄養成分と酸化ストレスや炎症などとの関係が検討されています。
Oliver M Shannon, et al:Mediterranean diet adherence is associated with lower dementia risk, independent of genetic predisposition: findings from the UK Biobank prospective cohort study. BMC Med. 2023; 21(8).
Maria Vassilaki, et al:Mediterranean diet, its components and amyloid imaging biomarkers. J Alzheimers Dis. 2018;64(1):281–290.
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この記事の補足情報
著者情報
- PROFILE/ プロフィール
もあい かすみ
料理研究家/管理栄養士 栄養系の大学を卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手がける。後、食品領域の広告プランナーとして勤務。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く人の為の簡単時短レシピ”が大好評！ キッチンブランドmoaiプロデュース 【得意ジャンル】 簡単レシピ、時短レシピ、ずぼらレシピetc 【モットー】 食を通じて働く方々に幸せを届ける 【著書】 管理栄養士が本気で考えた！300円でとびきりおいしい満足ごはん がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN ＃OL仕事めし（Amazon・楽天ランキング1位） 【資格】 管理栄養士、栄養教諭、食品衛生管理者・監視員 など Instagramフォロワー数110万人。 Instagramアカウント：https://www.instagram.com/moaiskitchen/
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