ワンパン時短で脳活地中海料理｜サバ缶とトマトの地中海風パスタ【もあいかすみ】

こんにちは、時短レシピの料理研究家・もあいかすみです。

「地中海料理」と聞くと、みなさんはどんなイメージを思い浮かべますか？　オシャレ？　美食？　高級食材？　自宅で作るのは難しそう？

実は最近、地中海料理は美味しいだけじゃなく、脳の健康に良いとされていて認知症予防の観点からも注目を集めているんです^※。

そこで今回は、身近な食材で手軽に作れる「脳活地中海料理」をコンセプトに、スーパーで買える食材を使った簡単・時短レシピをご紹介します！ 

第1回目は、青魚とトマトを組み合わせた「サバとトマトのパスタ」。調理時間はたった15分。サバ缶を使って手軽に地中海風に仕上げる、魚と野菜をたっぷり楽しめるワンパン（フライパン1つ）パスタです。

材料｜脳活地中海料理「サバとトマトの地中海風パスタ」

材料（2人分）

• パスタ…2人分
• サバ水煮缶…1缶
• ブロッコリー…1/2株
• ミニトマト…8個
• にんにく…3かけ
• 輪切り唐辛子…適量
• オリーブオイル…大さじ2
• 水…500ml
• 塩…小さじ1/2
• 黒こしょう…少々

サバからはDHA・EPAなどの脂質、トマトやブロッコリーからは抗酸化成分を摂ることができ、毎日の食事に取り入れやすい組み合わせです。

• 調理時間： 15分
• 費用目安： 300円（1人分）
• カロリー： 570kcal（1人分）
• PFCバランス： タンパク質28g / 脂質22g / 炭水化物72g