あかみこ先生
栄養士、認知症予防食生活支援指導員、フードスペシャリスト、食品衛生責任者、食品安全検定 初級
■Profile
武蔵野美術大学卒業後、出版社を経て独立。
インテリアデザイナーとして住宅のリノベーション等を手掛け、「お部屋改造」を雑誌やテレビで提案。
その後、大病により離職し、約５年間の闘病生活から復活。
食と栄養の大切さを実感し、栄養を基本から正しく学びたいと思い５０歳で受験。
東京家政大学短期大学部 栄養科に入学。
卒業後、大学院研究室で活動を開始するも、母の認知症が判明し介護に専念。
現在、治らないと言われている認知症の改善を目指し、食事を中心に多角的に取り組みながら、日々、母と共に奮闘中。
今後は、食事を中心に実践経験を発信予定。
